河源紫金“新农人”陈淑慧：以茶为“媒”创新“茶食融合”新赛道

“这是我们‘茶食融合’的创新产品，通过从‘喝的茶’到‘吃的茶’的转变，让发展茶叶这条路走得更远。”近日，三坳香茶业（河源）有限公司负责人陈淑慧表示配资平台是否存在资金池，她将尽最大的努力，帮助乡亲们在“家门口”多增加收入。

陈淑慧出生于福建安溪茶叶世家，因茶叶与紫金结缘，成了扎根河源紫金乡村的“新农人”，让曾经荒废的茶山得以复绿，并带领246户乡亲走上绿色发展致富路。多年来，陈淑慧凭借艰辛的乡村实践，使三坳香茶业在业内广获好评，她也获得了紫金蝉茶宣传大使、省乡村工匠中级工程师、省农村乡土专家及国家级茶艺师等荣誉。如今，她不仅注重源头种植，还通过开发蝉茶椒酱、蝉茶蛋卷等创新产品，拓宽茶产业增值空间，探索出一条符合市场需求、具备可持续性的乡村发展之路。

从“茶叶”到“茶业”的转变

走进位于紫金县紫城镇横径村的三坳香茶业基地，一垄接一垄的茶树洋溢着勃勃生机，满山遍野的绿意中，陈淑慧与茶农们轻盈地穿梭于茶行之间，脸上洋溢着丰收的喜悦。

谈及眼前的茶产业，陈淑慧感慨万千。她从小在家乡的茶树下长大，对茶叶有着深厚情怀。她与紫金的缘分，始于2005年，丈夫是横径村人，夫妻俩一开始在紫金县城从事茶叶批发生意。2014年，夫妻俩回到横径村，看到百亩茶山日渐荒废，便打算从“茶叶”事业转向“茶业”事业，开发了第一期126亩的“黄花小叶种”生态茶园并注册了三坳香茶叶商标，带动当地农户一起种茶制茶。

创业初期，陈淑慧发现事情远比想象的困难，一些村民认为一个外地女子怎么可能带领大家致富。但夫妻俩积极提高茶叶品质，打通茶叶销路，与村集体、农户形成利益共同体，推进茶产业产销一体化经营，使横径村黄花茶产业初见成效，实现了农户、村集体、企业多方共赢的局面。

茶产业发展起来后，陈淑慧不忘赋能乡亲，采用“公司+合作社+农户”和“统一收购，统一加工，统一品牌”的经营模式。如今，三坳香茶业基地已从最初的126亩扩展至近千亩，辐射带动 246 户农户参与种植“黄花小叶种”446亩 ，实现年产值超过240万元，平均带动每户茶农年增收1万多元，实现周边群众1500多人次在“家门口”就业。

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从“喝的茶”到“吃的茶”的转变

近日，在位于紫金县城的三坳香茶业门店，陈淑慧正向客人们推介茶叶制作的食品。陈淑慧说，目前传统茶叶消费往往局限于冲泡饮用，她敏锐地捕捉到消费者对健康、新奇口味的需求，将茶叶元素融入日常调味品与休闲食品中。

据介绍，蝉茶椒酱这款创新产品巧妙结合了茶叶的清香与辣椒的鲜辣。在制作工艺上，陈淑慧选用优质红茶或绿茶作为基底，利用茶叶中的茶多酚、蜜香物质中和辣椒的燥热感，同时增添独特的回甘，具备了去腻解油的健康属性。蝉茶蛋卷的开发则体现了烘焙技术与茶文化的深度融合，使蛋卷在酥脆口感中透出淡淡茶香。陈淑慧创新“茶食融合”，打破了消费者对茶叶食用方式的固有认知，实现了从“喝的茶”到“吃的茶”的转变，带动“一片叶子”到“一条产业链”的跨越，为茶产业发展注入了新活力。

面对新媒体时代，陈淑慧主动适应变化，策划、出镜拍摄短视频，用轻松、亲切的方式，向网友讲述紫金蝉茶的故事、普及茶文化知识，成了小有名气的自媒体达人。她想让更多人知道，紫金不仅有好山好水，更有匠心好茶。

展望未来，陈淑慧表示，要继续做好传统老树“黄花小叶种”的工艺传承，深耕“高、深、精”品牌发展战略，实施绿色、健康养生的企业茶园管理战略，着力打造融种植、生产、体验、休闲、观光、文化、科普、养生于一体的“客家茶园综合体”，持续深化“茶食融合”新赛道，让蝉茶蜜香更好地飘出大山。

来源：河源日报

编辑：谢少娜 

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